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冬天喜热，夏天喜凉；冬天重口，夏天爽口；冬天暖锅，夏天凉拌。没错，好意思食君最爱在夏天吃凉拌菜啦！

凉拌肉菜中，除了最司空见惯的手撕鸡外，更有牛肚，猪肚，猪舌，猪耳朵，鸡胗，鸭胗，接二连三地夹入盆中，然后加入配菜 123 种，拌入调料 456 样，撒点辣子。

这杂拌熟食，向来是下饭下酒的利器 ~

不外关于父母来说，过多地摄入动物内脏，不利于身体健康。于是好意思食君总会换着步伐拌素食，而这一款最有"肉感"的凉菜——手撕杏鲍菇，家东谈主们吃完王人啧啧传诵！

凉 拌 手 撕 杏 鲍 菇

杏鲍菇 2 个 / 蒜 4 瓣 / 葱适量

小米辣 1 根 / 生抽 1 勺 / 蚝油 1 勺

醋 / 辣椒油 / 盐极少

1. 杏鲍菇用盐水洗一下，入蒸屉蒸 10~15 分钟。

2. 晾凉后手撕成丝。

3. 蒜汁：小米辣切碎，大蒜切成蒜末后放入碗中，再加入 1 勺生抽浸泡。

4. 沿路撕好之后放极少盐，泡好的蒜汁，蚝油，几滴醋，撒上葱花，极少辣椒油，拌匀即可食用。

关于很多食材来说，手撕会比刀切愈加入味。浇上酱汁拌一拌，互助着蒜蓉和小米辣的微辣，这杏鲍菇吃起来风姿统共，还至极有嚼劲！

固然，调好的汁不管是拿来拌黄瓜，依然黑木耳，王人相称开胃解腻！行为夏令解暑的下饭小菜，简便又实惠，天热儿吃时最厚味 ~

1. 杏鲍菇的处分 —— 比拟粗壮的杏鲍菇不错切成两半或四半，在上锅蒸熟开云体育(中国)官方网站，撕丝。